五花肉炖土豆家常做法 五花肉炖土豆家常做法窍门

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本文目录

1. 贵阳三丁的家常家常做法
2. 贵州米粉的12种家常做法
3. 贵州胡豆焖饭的家常做法

贵阳三丁的家常做法

用料：干辣椒150克，猪瘦肉100克
，菜做常菜豆腐干50克 ，图贵大头菜50克，州家做法姜5克，大全蒜5克，有图食用油100克 ，贵州精盐、酱油、料酒、白糖、味精、花椒面各适量。

制作方法：

1．干辣椒 、姜、蒜洗净滤干水分分别用搅拌机打碎成绿豆大小。

2．猪瘦肉切成小方丁，用酱油、料酒均匀腌渍十分钟，下五成热油锅炸成软臊滤油盛出备用 。

3．豆腐干、大头菜切成小方丁，用油稍稍炸一下滤油出锅备用
。

4．锅加油烧至六成热下姜末、蒜蓉炒出香味 ，下辣椒炒至油红 ，加入猪肉软臊、豆腐干丁 、大头菜丁翻炒两分钟，调入精盐、酱油 、白糖 、味精、花椒面翻炒均匀入味即成。

贵州米粉的12种家常做法

、准备原料:金针菇 ，青菜 ，牛脊梁肉。

2 、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室
，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉 ，料酒，胡椒粉腌制
。准备野山椒，泡椒 ，葱姜蒜 。

5、把野山椒，泡椒 ，葱，姜，蒜切末。

6、把青菜焯熟 。

7、金针菇焯熟。

8、把青菜
，金针菇捞出放入汤碗里 
。

9、起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变 。

10
、捞出放在装金针菇的汤碗里备用。

11 、另起锅放油烧热放入姜，蒜 ，泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。

12、加入适量的水烧开
，煮5分钟
 。放入盐，鸡精，胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁 。

13、把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可。

贵州胡豆焖饭的家常做法

材料

主料：米100g、蚕豆100g、豌豆50g、咸肉100g；辅料：香油适量
 、鸡粉适量
。

1

蚕豆
，豌豆洗净后控水 ，

2

放入冷水锅中煮出浮沫后洗净沥干水分，

3

咸肉切小方块
，

4

把淘洗干净的米和蚕豆豌豆咸肉都放进去，

5

放入和米饭所匹配的水，进行电饭锅的煮饭程序
，

6

好了之后加鸡粉和香油，拌匀即可 。

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